国产一区二区精品91

从2020年初疫情爆发以来，餐饮业成为了受波及最大的行业之一，有数据显示，约100万家餐饮门店倒在了2021年。但餐饮消费是人们日常生活的刚需，尽管前路曲折，留给餐饮人的路还是宽阔的。明略科技认为，餐饮行业想要在后疫情时代找到出路，数字化转型是这道难题的解法，尤其对于连锁餐饮门店来说，餐饮数字化转型不仅是市场客群所需，也是门店运营管理所需。

餐饮创业有不同的方向。如一些经营者开设的私房菜馆，但这些餐饮不能称之为“餐企”，只能叫做“餐馆”，他们通常以独具特色或是稀缺的产品吸引特定的客群，往往规模较小。从企业经营的角度出发，能够将餐饮门店做到成千上万家，肯定是有标准化、连锁化以及可复制性。所以明略科技认为，能够拿到融资的新兴餐饮品牌，首先具备企业运营的特质。

第一，连锁餐饮企业应该账目清晰，这是成为“企业”的底线。

第二，连锁餐饮企业要依靠组织和运作模式，首先需要有稳定的供应链。传统的夫妻店最大的问题就是没有稳定的供应链，受市场价格波动影响较大，抗风险能力弱。而连锁企业本身有品牌效应，在供应链上有溢价权，因此它的供应链在一段时间里相对稳定；其次是整个营运的体系。如何保证一家门店的口味及服务品质标准化？这也是很多中国的连锁企业跟外国连锁企业最大的差距。企业运营从最基本的靠流程梳理，到现在最新的通过数字化手段保障，对一个餐饮企业来说，一个很重要的点就是门店运营的效率提升和科学管理。

第三，面对消费端。中国的餐饮的企业，懂得流量的玩法，擅长做爆品。但是人一天吃饭的时间是有限的，所以对一个连锁餐饮企业来说，真正成功的有两种：

一种就是它对消费者的数字化运营能力很强，不管消费者在什么渠道，包括疫情的出现，都不会对它的生意产生生死存亡的影响。这个时候就很考验企业数字化经营消费者的能力，或者说套用现在比较流行的一个词叫DTC，即使消费者不去门店，门店的生意也不会受影响。

另一种企业，具有不断根据消费者的口味去迭代产品或推出爆品的能力。如奶茶类、茶饮料类的企业，每一家都有自己的主打产品。而这背后是对整个企业食品研发、供应链体系以及消费者洞察的一个全方位考验。只有有了这种体系以后，才能成为一个不断满足消费者需求的企业。

明略科技深知连锁餐饮企业正在经历数据化到数字化的变革升级，数字化转型将带来连锁餐饮门店运营的提效，有助于餐饮企业在时代的洪流中激流勇进，熠熠生辉。